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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン),2020年ミシュラン 老舗のポール・ボキューズが3ツ星から初の,INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン),フランスのグルメが全部ここに！ Les Halles de Lyon Paul,リヨンの3つ星ポールボキューズ本店 - メニュー・予約のしかた現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。186《激レア》『雑誌 Analog（アナログ）』DUNE 初出掲載号2冊セット。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。レア.スタンサル　Lea.Stansalフランスの手芸作家の本。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。ウェブスター英語大百科事典 1989年版 26万語掲載最高峰英語辞典。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。ハリーポッター ステッカーブック。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。ラテン 英語のワークブック。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。64冊！！セールOxford Reading Tree stage6-9。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。ヒトデ おまとめ。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。洋書 MOEBIUS: Alla ricerca del tempo。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。洋書 Set Theory。